小的时候，小编是留守儿童，因为生在农村家庭条件并不是那么的富裕，父母为了能够让自己上学读书，接受高等教育，就外出打工了。而自己就跟着外婆长大。那个时候外婆外公年纪还小大概50多岁的样子，很有劲。承包了很多亩的田，作为农村人来说，靠山吃山靠水吃水，在他们的眼里，只要有田，就不会饿死。
而因为小编因为生在南方地区，除了田地之外，外婆家一个池塘，每到夏天的时候池塘里面满池塘的草。小时候，小编还不知道那池塘里面种的是什么，只是觉得好玩，都是草碧绿碧绿的。可以慢慢懂事了之后，外婆就会告诉我，这个小草的下面结着很多的小果子，甜甜的很好吃。
后来长大了才知道这个植物它叫做菱角。把它采下来的时候，你会发现这个小东西长得好可爱，就好像是牛角一样。因为小时候没有零食吃，所以外婆经常会煮上一锅的牛角，让我闲来无事拨开吃，而小编也是小时候也是很偏爱这种小吃的。
一直以来，小编都觉得很多的蔬菜水果都是有药用食材的，而这次小编也特地去查了一下，这个食材它的药用价值。菱角：其实并不需要别的特殊食材跟他混合，其做法越是很简单的。而小编今天给大家介绍两道关于菱角的美食。如果您也感兴趣的话，可以尝试着做一做。第一道很简单。真的非常简单，叫做鲜菱角汤原料：新鲜菱角30个制作方法：菱角洗干净，剥开壳，加水煮开，然后开小火熬成浓汤。即可。如果觉得菱角汤的味道比较淡的话，可以加一点红糖。对于预防乳腺癌或者子宫癌的有很重要的作用。
第二道美食稍微麻烦一下，茄汁菱角：原料：西红柿两个、菱角20个，葱适量，生抽胡椒粉食盐适量。其实菱角的口感可以分为两种，一种是那种比较脆一点的，吃起来就好像是水果一样。另外一种是粉粉的，感觉比较粉嫩，要开之后还会有单单的荷香味道。
制作方法：1、菱角洗干净，对半切开。2、将西红柿倒入开水泡皮，皮就能够很轻易的剥开。3、将西红柿切成丁状。4、起锅倒油，加入将葱白爆香，然后将西红柿进行翻炒。炒成西红柿酱。5、将菱角片加入进去，倒入适量的开水，盖上盖子等到菱角熟透，加盐和生抽胡椒粉调味。注意事项：菱角尽量不要生活，不要用牙去啃皮。不要如果真的想要吃的话，一定要洗干净。并且用开水烫一下。因为菱角上面有姜片重，而且这种寄生虫碎玉人体的危害很大。可能会引起消化道疾病。身体比较虚的人，可能就会引起贫血或者发育的问题。
功效：别看菱角小小的，她的药用价值也是比较高的。因为生水生植物，菱角里面含有丰富的蛋白质，以及不饱和性脂肪酸。以及很多的维生素和微量元素。新鲜的菱蒂擦在患处能够治疗赘疣。而且菱角还有抗癌的作用，菱角煮成的水能够对癌细胞的变性和组织增生都是有抑制的作用。还能够补脾益气，对于脾胃的帮助也是很大的。而且在夏天的时候吃点菱角粉能够能够有清热解暑的作用，清热止咳。
虽然说菱角的药用价值很大的，但是毕竟是寒性食物，所以不能过量吃，而且注意一下，不要跟猪肉在一起煮可能会引起腹痛的危险。
